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自己在家动手做零食

2023-02-05 11:16:35 发布 浏览 1938 次

薯条

  原料:土豆两个 番茄酱适量  做法:  1、土豆切筷子粗细的条  2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟。  3、捞出过冷水泡一会。  4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸。  5、七成热油,炸金黄即可。  麻辣牛肉干

  食材:精牛肉  调料:白芝麻、冰糖、23香(市售)、干辣椒、干花椒、姜片、芹菜、大葱、小茴香、料酒、花椒面、辣椒面、冰糖、盐、酱油  做法:  1、精选牛里脊或腰柳,去净筋膜,切小拇指厚的大片,肉块多大就切多大片,加大葱(段)、芹菜(段)、生姜片、小茴香和料酒,拌匀,腌制24小时。  2、将腌制的牛肉用清水洗净,仔细去除腌制用的调料,尤其是小茴香。大锅烧水,水开后下牛肉焯水,主要目的是去除血水,避免之后炒制时沾锅,大约煮到牛肉6分熟(开锅后5、6分钟),捞出来滤净水分。  3、借煮牛肉的时间,洗净芝麻并下锅炒香备用, 将牛肉切成与厚度相当的粗条,起油锅(最好是四川土菜油),油的用量一般是1:0.7,一斤肉就要差不多七两油,油煎熟后下干辣椒、干花椒、姜片和适量盐,略炸。  4、改小火下牛肉条翻炒,该过程比较长,要有耐心慢慢翻炒。直到锅内没有大量水蒸气冒出,牛肉色泽略黄,开始留意肉条硬度,根据个人口味对硬度的要求加以控制,喜欢干硬耐嚼的就多炒一会儿,老人孩子吃就稍软点儿。  5、在炒牛肉过程中处理后期混合调料,冰糖打成粉,加酱油、23香粉(自己掌握,口味重就多放,一般5斤牛肉15克)、味精适量搅匀。  牛肉硬度感觉合适了,把火关了,加后期混合调料、辣椒面(适量)、花椒面(适量)、白芝麻拌匀。完成~  糯米条儿

  食材:糯米粉(即江米粉)250克、水200ML、麦芽糖75克、白糖80克 、水80ML、砂糖50克。  做法:  1、先准备材料:糯米粉、麦芽糖、水,将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。  2、糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉,用铲子搅拌均匀。  3、再加入剩余的1/3糯米粉,和成面团,放到微凉。  4、将面团擀成厚1CM左右的长方形,切成约1厘米宽的长条,分别搓成约筷子粗的圆棍,再切成小段。  5、平底不粘锅倒入油,小火慢慢烧热,将小面棍放入油锅中炸。  6、小面棍慢慢浮起表面变硬,这时再用长筷子轻轻翻动,油温不能太热,一直小火就可以,炸至面条呈金黄色即可捞出控油。  7、将白糖和水倒入锅中,煮至糖水起大泡泡,将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液(每一个都粘上糖)。  8、再放入白砂糖翻一翻,沾满砂糖,晾凉以后就可以吃了。  什锦鲜果布丁

  食材:芒果100克、甜瓜100克、  樱桃100克、砂糖20克、鱼胶粉12克  制作工具:家用小型电动食品料理机、模具(碗、水杯、蛋糕模都行)、起模刀  做法:  1、搅打果浆,把甜瓜去皮去籽切成碎块,放入料理机高速搅打成浆备用。  2、把芒果去皮去核,果肉用刀切成碎块,搅打成浆备用。  3、鲜樱桃去核去蒂放入料理机,用中速搅打成浆备用。  4、三种果浆搅打完成后开始制作,先把芒果浆里放入5克砂糖拌匀,然后倒入融好的3克鱼胶粉拌匀,冷藏20分钟。  5、在此期间,把6粒樱桃去籽、芒果切丁、甜瓜切丁,放入玻璃容器中,加入少许融好的鱼胶汁和5克砂糖拌匀备用。  6、把冷藏已凝固的果浆模具取出,上面铺好水果再放入冰箱冷藏10分钟。  7、冷藏10分钟后,取出模具放入瓷盘中。 用小刀在模具周边划开倒出制作好的布丁,便可食用。  木瓜椰奶冻

  食材:木瓜950克、牛奶500亳升、椰子粉、白糖、吉利丁片5片  做法:  1、将牛奶倒入锅内,往里加糖跟椰子粉。  2、白糖量随意,不喜甜的可以不放,牛奶尽量不要煮沸,营养要损失掉的。  3、小火微加热后关火,吉利片用冰水泡软,挤掉水份。  4、倒入加了糖跟椰子粉的牛奶中,凉透后备用,不用开火的哦,吉利片一放进去就溶解了。  5、木瓜从头部切开,约6-7公分,用长勺子把里面的籽都给挖出来。  6、 取一小点的碗,将木瓜放进去,能保持直立就可以了,将凉透后的牛奶倒入木瓜中,倒满。  7、盖上切下的木瓜头,包上保鲜袋放冰箱。  8、冷藏2小时以上,看里面的奶都凝固没有,凝固了就可以切片装盘了。  花生牛扎糖

  食材:棉花糖150克、全脂甜奶粉 150克、去皮熟花生米130克  做法:  1、取一个微波炉专用容器,容器里撒一些奶粉,将棉花糖倒入容器中。放入微波炉高火叮1分钟, 棉花糖全部膨胀起来就可以了,搅拌均匀。  2、迅速倒入奶粉搅拌,迅速倒入花生米搅拌。  3、非常粘稠不太好搅,我是等稍微凉一些在手上撒一些奶粉,直接上手揣。如果实在揣不动时可以再入微波炉叮一下,时间自己掌握。  4、将搅拌好的糖团装入保鲜袋,用擀面杖擀成1.5cm或2cm厚的大片。  5、然后用刀切块,放进冰箱冷冻2小时定型即可食用。  糯滋滋豆沙卷

  食材:水磨糯米粉400克、淀粉100克、橄榄油60克、白糖100克、熟白芝麻、熟黑芝麻、抹茶粉、椰蓉适量  做法:  1、糯米粉、淀粉、白糖放在大个的碗里,搅拌均匀,加橄榄油跟适量清水拌成糊糊,稠的酸奶的那种厚度。  2、蒸锅里大火蒸30分钟后关火,将它凉透。  3、取一半蒸好凉透的糯米团放保鲜袋里,擀成厚度适中的片,约是0.5厘米的厚度。  4、将擀好的糯米片儿用剪刀剪成两份。  5、剪掉上面那层保鲜袋,将豆沙挤在糯米片儿的一侧,以此类推。  6、手上擦上些橄榄油,双手轻推,将糯米片儿卷起来,以此类推。  7、取一卷好的豆沙卷在芝麻上来回滚动几下,使芝麻均匀的沾在豆沙卷上。  8、取一卷好的豆沙卷在黑芝麻上来回滚动几下,使黑芝麻均匀的沾在豆沙卷上。  9、取一卷好的豆沙卷在椰蓉上来回滚动几下,使椰蓉均匀的沾在豆沙卷上。  10、取一卷好的豆沙卷在抹茶粉上来回滚动几下,使之均匀沾上抹茶粉。  11、上述的量,一共卷了四种口味的,用刀切下即可,糯滋滋的豆沙卷就做好喽,好看又好吃。

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